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知識園區/飲食篇
冬令進補好HAPPY,吃得健康才福氣
張貼者 張貼者:    張貼日期 張貼日期: 2016/12/28 下午 02:49:00 點閱率 點閱率: 1138
隨著季節的轉換,冷冬裡來碗熱呼呼的補湯最好不過了,想要吃補的你補對了嗎?
冬季吃補不一定要吃得油膩膩,利用冬令當季的蔬菜及低脂的肉品清淡調味,仍可以讓你有個暖暖的冬季~
食材準備:4人份,蛤蜊350公克、帶骨雞腿塊400公克、大芥菜100公克、香菇20公克、小魚乾適量(提味用)、薑片適量
做法:
1. 食材洗淨後備用。
2. 雞肉川燙過後與薑片、香菇、小魚乾一同熬煮。
3. 將芥菜放入與食材煮約幾分後再加入蛤蜊至煮熟。
營養小叮嚀:
1. 當令芥菜較無苦味,芥菜的甘苦口感,配合香菇、蛤蜊之特殊鮮味,不加鹽味道仍特別鮮美,是個大眾皆宜的健康湯品。
2. 芥菜蛤蜊雞湯營養成分分析參考
1人份:醣類1.94公克、脂肪3.6公克、蛋白質10.94公克,熱量84大卡
4人份:醣類7.8 公克、脂肪14.4 公克、蛋白質43.8 公克,熱量336.1 大卡
參考圖片(1人份示意圖)
資料提供:臺北市立聯合醫院仁愛院區顏妙容營養師

附加相片





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