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知識園區/飲食篇
冬令健康補「羊肉爐、藥燉排骨類」
張貼者 張貼者:    張貼日期 張貼日期: 2016/12/28 下午 02:53:00 點閱率 點閱率: 1236
健康吃小撇步
1. 減少爆炒羊肉之醬料及用油量。
2. 減少煸老薑片之用油。
3. 味增豆腐乳醬、豆瓣醬等沾醬多過鹹,可用單純薑末、蒜末或蘿蔔泥與醬油調味,以減少鹽分攝取。
4. 藥燉補品盡量不加鹽巴調味。
5. 增加湯品蔬菜份量(可添加大白菜、蘿蔔、高麗菜、各式菇類等青菜)。
6. 可搭配豆腐,減少搭配火鍋料。
不同族群小叮嚀
以下針對不同族群說明注意事項,可參考上述健康吃小撇步應用於生活中。
一般民眾:較無特別限制,但需注意油脂、肉類份量及沾醬之用量。
糖尿病:糖尿病因易併發其他慢性疾病,故建議湯品以「少油鹽」、「少加工品」、「高纖維」為原則。
高血壓患者:沾醬含鈉量多偏高,較不易控制血壓,建議可以其他沾醬取代。另亦須注意爆炒羊肉之醬料用量及湯品用鹽量,避免攝食過多鈉鹽。
減重者、高血脂患者:留意烹調用油、湯上方之浮油及肉類份量。
腎病患者:留意肉類蛋白質及湯之攝取量,實際可進食之份量,建議諮詢營養師。
痛風患者:避免熬煮內臟,建議「少喝湯」。肉類攝取亦須節制,以免痛風發作。





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